Câu chuyện sản phẩm Hủ Tiếu Trí Tam
Câu
chuyện sản phẩm Hủ Tiếu
Trí Tam
Đậm đà hương vị trong từng sợi
Núi Thành là một huyện nằm phía Nam của tỉnh Quảng Nam, được biết đến với nhiều món ăn đặc sản, làm
lưu luyến bao trái tim của du khách ghé thăm với hương vị thơm ngon, đẹp mắt và
mnag theo cả những giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống của con người xứ Quảng.
Xuất
phát là một người bán hũ tiếu thuê tại Thành phố Hồ Chí Minh, cảnh sống xa quê
khi cơm hàng cháo chợ hàng ngày, hũ tiếu là món ăn mà anh Ngô Văn Trí phải mưu
sinh kiếm sống qua ngày nhiều năm tại nơi đất khách quê người. Sau nhiều vất vả
tha phương cầu thực, anh quyết định trở về quê hương làm lại cuộc đời, anh bắt
tay vào việc chế biến món hũ tiếu.
Hủ
tiếu là loại nguyên liệu có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, có phần tương
tự như bún, phở. Cũng có hình dạng sợi, cũng được làm từ bột gạo với màu trắng
ngà tự nhiên. Du nhập vào Việt Nam bởi người Hoa, trải qua hơn trăm năm dần trở
thành một món ăn quan trọng đối với ẩm thực Việt Nam.
Ban
đầu là Anh Trí làm số lượng ít để phục vụ cho địa phương được nhiều người
thưởng thức khen ngon. Với sự am hiểu về quy trình và nguồn gạo, sản phẩm tạo
ra được sự đón nhận của người tiêu dùng và sản lượng ngày một tăng, đã phân
phối ra ngoài tỉnh được nhiều hơn với sản phẩm Hũ Tiếu Trí Tam. Làm nghề bao
nhiêu năm, mãi đến năm 2024, được sự động viên của Ban lãnh đạo xã Tam Nghĩa,
anh thành lập Hộ kinh doanh Ngô Văn Trí để cho ra đời sản phẩm “Hũ tiếu
Trí Tam.
Quyết tâm xóa nghèo trên mảnh đất quê hương, đến thời
điểm hiện tại, sản phẩm “Hũ tiếu Trí Tam” của Hộ kinh doanh Ngô
Văn Trí đã được sự đón nhận của nhiều khách hàng, cơ sở sản xuất của Ngô Văn
Trí đang là một trong những nơi sản xuất Hũ Tiếu có tiếng của huyện Núi Thành
tỉnh Quảng Nam. Để có được sản phẩm chất lượng như vậy là nhờ sự kiểm soát chặt
chẽ trong từng khâu sản xuất. Gạo được tiếp nhận kỹ lưỡng sau đó qua quá trình
vo, ngâm, xay gạo, phối trộn với tinh
bột sắn và nước sau đó tráng bánh , phơi, cắt sợi và đóng gói. Tất cả là
một quy trình sạch sẽ, khép kín tuân thủ tuyệt đối quy tắc sản xuất truyền
thống và kết hợp với các máy móc hiện đại. Hũ tiếu Trí Tam ra có độ trắng tự
nhiên, sợi dai giòn, đậm đà hương vị truyền thống. Hộ kinh doanh Ngô Văn Trí đã
áp dụng sản xuất nghiêm ngặt đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nâng cao chất
lượng sản phẩm trong từng sợi hũ tiếu.